Fransız basınının müthiş gücünü hafife almayın. Kafeterya olarak da bilinir - veya daha az zarif bir şekilde kahve pistonu olarak - bu her zaman popüler olan demleme yöntemi enerji dolu birçok sabahın temel taşıdır.
Kabul edeceğiz: Bu, kullanımı kolay bir kahve makinesidir - çekirdekten bardağa veya son teknoloji ürünü bir La Marzocco'nun karmaşık mekaniği ile karşılaştırıldığında daha da fazla. Bununla birlikte, görünen basitliğe aldanmayın: kahve yapmak ve söz konusu kahvenin olabileceğinin en iyisi olduğundan emin olmak hassasiyet, zamanlama ve özen gerektirir. Ama tedirgin olmayın; nasıl olduğunu bildiğiniz zaman doğru yapmak çok kolay.
Sadece birkaç dakikanızı, birkaç kaşık dolusu en iyi öğütülmüş kahveyi ve kaynar suyu gerektiren Fransız basın sanatında herkes ustalaşabilir. Yerini değiştirmek isteyen (söylemeye cesaret edebilir miyiz?) ani kahve daha a la mode - bahsetmiyorum bile, tadı çok daha üstün mü? Fransız basınından başka yere bakmayın.
Misafirler ve aile üyeleri, iyi kahve dünyasında ilerlemenizi takdir edeceklerdir. Ve en iyi yanı şudur: Fransız presleri Dünya'ya mal olmaz. Tam tersi: Öğle yemeği fiyatından daha ucuza bir tane alabilirsiniz.
Bu nedenle, eğer bir kahve mühtedisiyseniz ve kahve meraklısı statüsü (eğer yapacaksanız siyah kuşak) saflarında yükselmek istiyorsanız, bir Fransız presinin nasıl çalıştırılacağına dair nihai kılavuzumuz için okumaya devam edin. Kesin olan bir şey var: asla anında geri dönmeyeceksin.
Fransız basını nedir?
Kahve makinelerinin kullanımı en kolayı olan French press, zarafet ve sadeliğin simgesidir. Bir cam (borosilikat arayın) sürahi, bir kapak ve ince gözenekli metal bir pistondan oluşan French Press, zarif görünüyor ve olağanüstü kahve üretiyor. Ama nasıl oldu?
Fransız basını, diğer birçok günlük icat gibi, tesadüfen ortaya çıktı. Bir Fransız mösyö sabah yürüyüşü sırasında günlük kahvesini hazırlarken bir hata yaptı (1850'lerdeydi, bu yüzden Starbucks bir seçenek değildi). Her zamanki yönteme göre, kahvesini kaynatmadan önce suyuna koymayı unuttu. Bu yüzden öğütülmüş kahvesini ekledi ve sonra ne yapacağını merak etti:
Ne yazık ki, tam bir şans eseri, bir İtalyan tüccar tarafından gezindi. Fransız, senordan ince bir metal ağ satın aldı ve kahve telvelerini bastırmak için kullandı. Sonuç? Bir tek tattığı en iyi kahve.
Böylece Fransız basını doğdu.
Ve -İtalya'dan gelen ilk patente rağmen-Fransızlar, buluş üzerindeki mülkiyetlerini korudular. Hey, İtalyanlar kahve için mükemmel bir üne sahiptir, o yüzden hadi bunun uçmasına izin verelim.
French press'i neden ve ne zaman kullanmalısınız?
French press kullanma nedenleri? Gerçekten, onlar sonsuz. Yeni başlayanlar için, Fransız basın kahve üretir tam gövdeli bira- yoğun, koyu ve sütle eşleştirildiğinde veya siyah alındığında mükemmel.
Ama neden bu kadar net bir şekilde lezzetli? Fransız basını, amaca uygun olmakla birlikte kahve telvelerinizdeki birçok önemli yağı da emen kağıt filtrelere olan ihtiyacı atlar. Yağlar tat ve tatların çoğunu taşır. Bu nedenle, süreçte onları kaybetmek, demlemenizin zenginliğini azaltır.
Saf tatlar = bütün bir deneyim
Ve demleme işlemi sayesinde - en iyi çay gibi - çok yönlü tatlardan yararlanırsınız ve Hiçbir şey kayıp. Evet, 4 dakikalık (buna geleceğiz) demleme, yudumlama deneyiminizde büyük bir fark yaratıyor. Sadece tat için de değil: hayır, kokularınız davetkar kokuyu takdir edecek, zengin karanlık sadece kaliteli çinilere veya en sevdiğiniz seyahat kahve kupalarına dökülmek için yalvarıyor.
ısı üzerinde
Fransız basınının önemli ve genellikle gözden kaçan bir faydası, doğru su sıcaklığını korumasıdır. French press, filtre kahve makinelerinin hızlı bir şekilde ısıtılması ve ardından soğutulması yerine, optimum sıcaklıkları baştan sona korur. Ses önemsiz mi? Tekrar düşünün: Doğru süre için doğru sıcaklık, servis etmekten gurur duyacağınız nefis bir demleme sağlar.
Doğru zaman ne zaman?
Eminiz ki dünyanın kahve tutkunları her zaman birleşip birleşeceklerdir. Belki de yatmadan hemen önce değil. Ancak güne güzel kokulu bir içecekle uyanmak güne başlamanın en iyi yoludur (belki öncesinde biraz yoga yapar). Tam gövdeli ve lezzetli kahve arıyorsanız, French press mükemmeldir. French press kahvesinden beri 230 ml fincan başına önemli miktarda 107 mg kafein içerir, puslu bir sabaha iyi bir başlangıç yapacağınızdan emin olabilirsiniz.
French press kahvenizi yudumlamak, aceleye getirilmeyen, tadına varılması gereken bir deneyimdir.
French press kahve yapmak: neye ihtiyacınız olacak
En az talepkar kahve makinelerinden biri olan Fransız basını çok az ekipman gerektirir:
Elbette bir Fransız basını
Doğal olarak, en iyi French press kahve makinesine ihtiyacınız olacak. Borosilikat camdan, paslanmaz çelikten yapılmış Bodum Chambord French Press'e ve daha siz daha başlamadan övgüler alacağınızdan emin olan ilginç bir tasarıma bayılıyoruz. servis kahve. Bu model, 1 L kapasiteye sahiptir ve kahve yakalamalarında en çok ev sahibi olmanızı sağlar chez toi.
En iyi kahve çekirdekleri
Doyurucu bir kahve çekirdeği torbası olmadan çok uzağa gidemezsiniz - şehirdeki en iyi kahve çekirdeklerine rehberimizden favorinizi seçin. Seçtiğiniz çekirdekler, kahvenizdeki nihai lezzetleri gerçekten belirler; daha hafif bir demleme için Meksika'ya gidin; çikolata ve çiçekler için Kosta Rika'ya gidin; baharatlar, biber ve çekirdekli meyve notaları için Endonezyacayı tercih edin.
Karar veremiyorsanız veya abonelik konusunda enayiyseniz, Atlas Coffee Club'daki uzmanlara güvenin, birinci sınıf, elle seçilmiş kahve çekirdeklerini kapınıza kadar getirin. Gerçekten, (kelimenin tam anlamıyla) denenebilecek bir dünya lezzet var, bu yüzden zaman kaybetmeyin - bir sonraki en iyi demlemenizi bulun.
Kaliteli bir kahve değirmeni
Fasulyeleri bir Fransız presine koymak bir gaf hayal etmeye bile hazır değiliz. Neyse ki, iyi bir kahve öğütücü işinizi görecektir: çekirdeklerinizi kabaca, hatta deniz tuzu tanesi büyüklüğünde öğütün.
Ayrıca bir su ısıtıcısına da ihtiyacınız olacak ya da vahşi doğadaysanız bir tencere ve ocak yeterli olacaktır.
French Press'te kahve nasıl yapılır: Adım adım kılavuz
Adım 1: Kahvenizi kaba bir şekilde öğütün
Doğru öğütme son derece önemlidir: çok ince ve fincanınızda bulanık bir demlemeden bahsetmeden sinir bozucu öğütmeler bulacaksınız. Öğütücünüz numaralandırılmış ayarlara sahip değilse, doğru kabalık seviyesini elde etmek için 8 ila 10 saniye çalışmasına izin verin.
Uç: En iyi sonuçlar için yüksek kaliteli, küçük partili kahve kullanın. Kavurma ne kadar yeni olursa, kahvenizin tadı o kadar taze olur.
2. Adım: Oranınızı doğru belirleyin
350 ml başına 30 gram (veya yaklaşık 6 yemek kaşığı) çekilmiş kahve ekleyin kaynamış sudan. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilseniz de, en baştan başlamanızı öneririz. köklü 1:12 oranı yönteme alışırken.
Bitmiş demlemenizde herhangi bir sahte kahve öğütmesinden kaçınmak ister misiniz? Bir parça ekstra kahve ekleyin ve döktükten sonra presinizin altında biraz su bırakın. Ekstra zeminler beherde kalacak ve istenmeyen kumlanmalardan kaçınılacaktır.
Uç: Sıcak bir demleme için önce French pressinizi sıcak suyla önceden ısıtın.
Adım 3: Kaynamış suyunuzu ekleyin
Çekilmiş kahveniz sertleştikten sonra kaynamış suyunuzu ekleyin. Kaynar su dökmeyin, çünkü bu a) kahvenizi yakma riski ve b) acılığa neden olan aşırı ekstraksiyon riski.
4. Adım: dik bırakın
4 dakika demlenmeye bırakın: bu, en iyi demleme için gerçek zamanlamadır.
Adım 5: Sert
Tercih ettiğiniz fincanlara veya kupalara dökün ve lezzetli java'nızın tadını çıkarın.
Fransız basınına layık alternatifler
Diğer harika kahve makinelerini denemek ister misiniz? Kendinizi Fransız basınıyla sınırlamayın, ne kadar basit ve zarif olursa olsun:
Evde barista tarzı espresso için, boyutuna göre bir filtre kahve makinesi deneyin. Baristalar tarafından kullanılanları yakından taklit eden damlama kahve makinesi, güçlü espresso ile sonuçlanan çekirdekten bardağa bir yöntem sunar. Onu bir latte veya kapuçino (birkaç isim) ile süsleyebilir veya sofistike bir espresso gibi sade tutabilirsiniz. a la İtalyanlar.
Daha ucuz ve neredeyse basit bir demleme yöntemi için bir Moka tenceresini tercih edin. Zengin, güçlü espresso sunan Moka kapları, Fransız basınına rakip olacak tek kap harikası. Veya tamamen rahatlık istiyorsanız, Nespresso, Tassimo veya Lavazza gibi bir kapsül kahve makinesi düşünün.
French Press kahve yapımı ile ilgili sık sorulan sorular
Fransız pres kahvesi sizin için kötü mü?Doğal olarak, çok fazla kafein bir enerji çökmesine neden olabilir, bu yüzden kesinlikle aşırıya kaçmamanızı tavsiye ederiz. French press kahve yapmanın LDL kolesterol seviyenizi artırabileceğini gösteren bazı kanıtlar var. Bu ideal olmaktan uzak olsa da, French press kahvenin diğer ciddi hastalıklarda artışa yol açtığını gösteren hiçbir kanıt yoktur.
French press'te kahvenin suya oranı nedir?Konsensüs 1:12'dir. Yani, diyelim ki 350 gram kaynamış su kullanıyorsanız, en iyi sonuçları elde etmek için 30 gram çekilmiş kahveye ihtiyacınız olacaktır.
Neden bir Fransız basınında kaynar su kullanmıyorsunuz?Kahve presinin nasıl kullanılacağını öğrenirken kaynar sudan kaçınmak önemli bir husustur. Çekilmiş kahvenizin üzerine hala kaynayan su dökmek, bir çift olumsuz sonuca yol açar. İlk olarak, öğütülmüş fasulyelerinizi yakma riskiyle karşı karşıya kalacaksınız. İkincisi, kahveniz aşırı ekstraksiyona maruz kalacak ve bu da hoş olmayan bir acılığa yol açacaktır.
French press kahveye su ekliyor musunuz?Su ve öğütülmüş kahve, French press kahvenin temel bileşenleridir. Taze kaynatmanız gerekir (ancak kaynamak) su ve kaliteli iri çekilmiş kahve çekirdekleri.